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Markeruper Gänse und Enten
GmbH & Co. KG

Markeruper Gänse und Enten GmbH & Co. KG

Hauptstraße 7, 24975 Markerup (Husby)

Unsere Philosophie


Bereits in den 80er Jahren ...

Markeruper Gänse und Enten GmbH & Co. KG

hatte Jürgen-Balzer Klingenhoff den Wunsch andere Weg zu gehen, als er sie bisher auf seinem landwirtschaftlichen Betrieb in Markerup beschritten hat. Denn weder der Weg des Wachsens noch der Weg des Weichens waren eine Option und so beschäftigte ihn das „Wohin“?

  • Wohin möchte ich mit meinem Betrieb
  • Wohin kann die Vermarktung meiner Produkte gehen?
  • Wohin entwickeln sich die Kundenwünsche und wie kann ich diesen gerecht werden?
  • Wohin mit alten Konzepten, wenn ich etwas anderes, neues machen möchte?
Markeruper Gänse und Enten GmbH & Co. KG

Die Entscheidung für die Aufzucht und Vermarktung von Gänsen und Enten war dabei aus einer Verbundenheit zu den Tieren entstanden, die in seinen Kindheitstagen ihren Anfang fand. So wurde aus einem ehemaligen Schweinestall zunächst Ställe für Enten und wo früher Weizen wuchs, liefen von nun an die Gänse auf den hofnahen Wiesen unter der Sonne.

Seit 2021

Neuer Inhaber Familie Bielfeldt

Markeruper Gänse und Enten GmbH & Co. KG - Selbstvermarktung

Die Frage nach dem „Wohin“ beschäftigt uns als neuer Inhaber ebenso stark. Mit dem Ziel eine nachhaltige und zukunftsfähige Landwirtschaft mitzugestalten und ein hochwertiges Produkt zu erzeugen und zu vermarkten, entspricht unserer Überzeugung und ist unsere Antwort auf das „Wohin“. So freuen wir uns, dass wir die Idee und die Philosophie von Herrn Klingenhoff in die nächste Generation tragen und gemeinsam mit unseren Kunden weiterentwickeln dürfen. Grundvoraussetzung hierfür ist die tiergerechte Haltung unserer Gänse, Enten und Hähnchen, denn nur so können wir ein schmackhaftes und nachhaltiges Produkt anbieten. Dies entsteht bei uns durch ein Angebot von viel Platz, Licht, Luft und stets freien Zugang zu frischem Futter und Wasser. Beim Futter ist es uns wichtig, dass dieses frei von Farbstoffen ist, sodass unser Geflügel die natürliche Hautfarbe beibehält. Eine Schnellmast lehnen wir ab und garantieren unseren Tieren und unseren Kunden, dass unser Geflügel genügend Zeit für ein gesundes Wachstum hat. Durch die hofeigene EG-Schlachterei sind die Wege kurz und Stress für die Tiere wird so vermieden.

So entsteht ein qualitativ hochwertiges Produkt, welches wir unseren Kunden gerne anbieten.

Markeruper Gänse und Enten GmbH & Co. KG - Unsere Philosophie

Überzeugen Sie sich selbst von der einzigartigen Qualität.

Die geschlachteten Enten und Gänse werden trocken gerupft und das Einzigartige ist, dass sie zweimal ge- und entwachst werden. Wir arbeiten nicht mit brühendem Wasser, sodass sich das Hautbild nicht verändert. Bei uns wir alles noch mit sehr viel schonender Handarbeit gemacht.

Die bewährte Markeruper Ware ist immer frisch und hält 8-10 Tage. Probieren Sie selbst!

Unser Hof


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Mitten im schönen Angeln, in Markerup,

nur wenige Kilometer von der Ostsee und Flensburg entfernt, liegt der landwirtschaftliche Betrieb der Markeruper Gänse und Enten. Seit 1988 wird hier Geflügel aufgezogen, direkt vermarktet und gehört somit zu den führenden Anbietern in Schleswig-Holstein.

Auf den hofnahen grünen Wiesen leben unsere Gänse von Juni bis November und jede hat 20 m² Platz für viel freie Bewegung. Dies ist doppelt so viel Platz, wie es in der bäuerlichen Freilandhaltung vorgeschrieben ist. Werden weitere Gänse benötigt, werden diese unter strengen, qualitativen Vorgaben auf Partnerbetrieben aufgezogen. So werden die bäuerliche Haltung sowie die tiergerechte Aufzucht und daraus entstehende hohe Qualität gewahrt.

Die Barbarie-Enten- und Erpelküken werden ausschließlich in Frankreich gezüchtet, da die Franzosen diese zu ihren Spezialitäten zählen. Die Enten kommen als Küken nach Deutschland und werden auf ausgewählten Betrieben aufgezogen. Die endgültige Reife und Qualität bekommen sie dann schließlich bei uns in Angeln.

Seit 1993 betreibt der Hof Markeruper Gänse und Enten eine eigene EG-Schlachterei und unterliegt somit dem Ministerium und der EU-Kommission. Durch diese Instanzen finden fortlaufende Kontrollen statt. Zudem haben wir einen EG-Zerlegebetrieb und dürfen auch Biogeflügel schlachten. Die zuständigen Veterinäre kontrollieren ständig die Schlachtung, denn Tierschutz, Sauberkeit und Hygiene ist hier das oberste Gebot.

Unsere Tiere


Markeruper Gänse und Enten GmbH & Co. KG

Unsere Gänse


Die Markeruper Gänse werden von Ende Mai bis Juli in verschiedenen Partien aufgestallt und laufen mindestens 22 Wochen auf saftigen Graswiesen mitten in Angeln. Üblicherweise werden die Gänse anderer Betriebe lediglich 16 Wochen alt.

Gänseaufzucht in Markeruper Qualität

Zunächst brauchen die Gänseküken 30°C Wärme im Stall. Am Anfang der dritten Aufzuchtwoche dürfen sie das erste Mal auf die hauseigene Koppel, ins frische Gras.

In dieser Zeit bedarf es einer großen Sorgfalt in der Aufzucht, denn die Tiere können noch keinen Regen vertragen, da sie jetzt noch nicht zugefiedert sind. Nach vier Wochen am Hof werden die Gänse auf die Wiese begleitet, die in unmittelbarer Nähe des Hofes liegt. Hoch eingezäunt, als Schutz vor Füchsen, Marderhunden, Wölfen oder Waschbären. Durch ein an den Wiesen aufgestelltes Radio gelingt es oftmals sogar, patrouillierende Seeadler von der Koppel fernzuhalten.

Hier verbringen die Tiere nun die weitere Zeit in ihren festen Gruppen und genießen den schleswig-holsteinischen Sommer und Herbst mit viel Platz. Dreimal täglich werden hiesige Tiere auf Gesundheit und frisches Futter sowie Wasser kontrolliert.

Markeruper Gänse und Enten GmbH & Co. KG

Unsere Enten


Die kleinen Küken kommen aus Frankreich und werden hier in Deutschland aufgezogen.

Um das Krankheitsrisiko zu minimieren, werden für die Markeruper Barbarie-Enten und -Erpel landwirtschaftliche Partnerbetriebe ausgewählt, die die Tiere nach meinen Vorgaben aufziehen.

Die weiblichen Enten werden zehn Wochen und die männlichen Erpel zwölf Wochen alt. Auch hierwird drei Mal täglich auf Gesundheit und genügend Wasser und Futter (ohne Farbstoffe) kontrolliert.

Markeruper Gänse und Enten GmbH & Co. KG

Unsere Hähnchen


Die Voraussetzung für eine gute Aufzucht von Hähnchen sind helle Stallungen und genügend Raum für die Tiere. Unter Helligkeit verstehen wir in der Markeruper Aufzucht, dass man in jeder Ecke des Stalles eine Zeitung lesen könnte. Es sollten nicht mehr wie 6 bis 8 Tiere auf einem Quadratmeter aufgezogen werden. Dies garantiert, dass sie mit den Flügeln schlagen können und ausreichend Bewegung haben. Als Einstreu bekommen sie feine Hobelspäne, in der sie scharren und sich Mulden bauen, in die sie sich setzen. So bekommen sie keine Verletzungen.

Markeruper Gänse und Enten GmbH & Co. KG

Die Durchschnittstemperatur auf unserem Breitengrad ist so gering, so dass die Tiere nur in beheizbaren Räumlichkeiten aufwachsen können. Die Wohlfühltemperatur liegt bei 25° Grad. Die Markeruper Hähnchenaufzucht beginnt mit den Tagesküken, die einheimisches Kükenfutter bekommen, und nach 21 Tagen die spezielle Markeruper-Futtermittelmischung. Die ist so ausgewogen, dass die Tiere an keiner Substanz Mangel leiden, sie fühlen sich wohl, denn sie sind gut ernährt. Die Tiere werden ad-libitum gehalten, d.h. sie können jederzeit fressen und trinken. Unsere Futtermittel sind frei von Antibiotika und ohne chemische Zusätze. Wir verfüttern nur einheimische Futtermittel ohne Soja.

- Das garantieren wir!

Die Räumlichkeiten der Markeruper Hähnchen befinden sich in unmittelbarer Nähe des Schlachtbetriebes, so dass kein weiterer Transport der Tiere notwendig ist. Um das Tierwohl sorgen sich täglich qualifizierte Mitarbeiter. Durch diese optimale Tierhaltung und unsere hochwertigen Futtermittel produzieren wir ein saftiges, zartes Hähnchen.

Guten Appetit.

Unsere Produkte


Markeruper Gänse und Enten GmbH & Co. KG - Markeruper Gänse

Markeruper Gänse

Markeruper Gänse
ca. 4 bis 6 kg

Produktfotos Gänse Rezepte

Markeruper Gänse und Enten GmbH & Co. KG - Markeruper Enten

Markeruper Enten

Ente zwischen 1,8-2,5 kg
Erpel zwischen 3,0-3,5 kg

Produktfotos Enten Rezepte

Markeruper Gänse und Enten GmbH & Co. KG - Markerup Hähnchen

Markeruper Hähnchen

Tiergerechte Haltung mit
viel Platz und Liebe

Produktfotos
Zubereitung

Unser Team


Ingo Bielfeldt
Ingo Bielfeldt

Eigentümer und Geschäftsführer

Nele Bielfeldt
Nele Bielfeldt

Eigentümerin und Geschäftsführerin

Juergen-Balzer Klingenhoff
Jürgen-Balzer Klingenhoff
Pawel Smejda
Pawel Smejda

Produktionsleitung

Anja Baade-Griese
Anja Baade-Griese

Büroleitung

Sie haben Fragen? Kontaktieren Sie uns!


Liebe Kunden,

viele Dinge lassen sich telefonisch schnell und unkompliziert klären!

Rufen Sie uns gerne an.

Bürozeiten:
Januar - August: Mo. – Fr. 9:00 – 14:00 Uhr
September: Mo. - Fr. 9:00 - 16:00 Uhr
Oktober - 23. Dezember: Mo. - Fr. 9:00 - 17:00 Uhr, Sa. 9:00 - 13:00 Uhr

04634-1363

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